feb 262011
 

Ingredienti:

500 gr di patate a pasta bianca; 50 gr di burro; 3 tuorli; 40 gr di parmigiano grattugiato; sale; pepe.

Preparazione:

Lessare le patate per 30 minuti, pelarle e passarle alo schiacciapatate. Unire alla purea ottenuta il burro ammorbidito, i tuorli, il parmigiano, sale e pepe.

Versare il composto in una tasca da pasticcere e spremere tanti ciuffi su una placca ricoperta con una carta da forno e cuocere a 180° per circa 15 minuti.

feb 242011
 

Ingredienti:

200 gr di burro; 200 gr di zucchero a velo; 200 gr di farina; 1 pizzico di vaniglina; 2 albumi .

Preparazione:

Lavorare il burro finchè diventa una crema, aggiungere mescolando lo zucchero a velo, la farina setacciata, la vaniglina e per ultimi gli albumi montati a neve.

Riempire con il composto una tasca da pasticcere e formare  dei piccole striscie su una placca da forno imburrata e infarinata.

Cuocere per circa 8 minuti a 200°.

feb 232011
 

Ingredienti:

150g di farina 00; 150 g di fecola di patate; 150 gr di zucchero; 150 gr di burro a temperatura ambiente; 3 uova; 1 bicchiere di latte; sale; 1 bustina di lievito; zucchero a velo per guarnire.

Preparazione:

Lavorare il burro fincè diventa della consistenza di una crema, unire lo zucchero, un uovo alla volta  e una presa di sale. Quando il composto sarà omogeneo unire il bicchiere di latte,  la farina setacciata con la fecola e per ultimo il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infornare a 160° per circa 40 minuti in forno già caldo.

Lasciare raffreddare e poi cospargere di zucchero a velo.